Álava venceu o XVIII Concurso Nacional de Pinchos e Tapas. Fê-lo graças a Ariel Munguia Martine, do restaurante El Puntido, da localidade de Páganos, que conquistou o primeiro prémio no concurso que terminou esta quarta-feira em Valladolid com o seu ‘Cochino Bocado’.
“Muito obrigado por confiar em mim e me dar a oportunidade de vencer esta competição”, disse emocionado Ariel Munguia Martine, estreante nesta competição e que não conseguiu conter as lágrimas ao receber o prêmio. “Foi um ano mágico, com outro prêmio há alguns meses”, acrescentou o chef hondurenho do restaurante Alava, que também quis dizer algumas palavras a “uma pessoa que foi voluntária em Honduras” e trouxe para a Espanha “quando Eu não sabia o que era uma alcachofra”. O cozinheiro chamou no palco a mãe, que não vê há cinco anos e que, finalmente, poderá viajar este ano porque já obteve os papéis na Espanha. O espeto é harmonizado com o restaurante gastronômico Río Luz.
A segunda foi Carla Peyrón, do restaurante Enigma de Albert Adrià, com ‘Sweet Tartar’, de Barcelona, com Trasto. Enquanto o terceiro foi para Alberto Montes Pereira, do Atrio (Cáceres), para ‘Tomate um banheiro’, emparelhado com Atípico.
Ariel Munguía (d), chef do estabelecimento El Puntido em Álava, foi proclamado vencedor do 18º concurso nacional de pinchos e tapas realizado esta quarta-feira em Valladolid. – Foto: Efe
Alejandro San José ganha o prêmio de melhor conceito de capa na Copa do Mundo
Por outro lado, Alejandro San José de Valladolid ganhou um dos prêmios do VI Campeonato Mundial de Tapas na cidade de Valladolid. Neste caso foi ‘Best Tapa Concept’, pelo seu ‘Salbut Criollo’ da Habana Taquería, vencedor do Nacional 2021.
O prêmio máximo da Copa do Mundo foi para Lendl Pereira, do Hyatt Centric, nos Emirados Árabes Unidos, com seu ‘Siajna Baba Ganoush’. O finalista foi Yee Tak Frederick Wong, do restaurante Poni na Nova Zelândia, por seu cover de “Ash dog”. E em terceiro lugar, James Russell Kirkwood, do restaurante Browns Brasserie (Grã-Bretanha) pelo seu cover ‘Sea and Mountain’.
Lendl Pereira, do Hyatt Centric dos Emirados Árabes Unidos, vencedor do World Skewers Contest. – Foto: Efe
Outras recompensas
Além disso, o segundo prémio para a capa mais tradicional do concurso nacional foi para Ana Rosa de las Eras, do restaurante Café Tizona em Logroño, com “BacaÑuelo”, enquanto o prémio para o melhor conceito de capa foi para Mitxel Suárez, com ‘Bollo de Maite-Quilla’ do restaurante Borda Berri em Álava e o mais vanguardista para Rubén González, do restaurante Cafetín em Pontevedra, com ‘Octopoda Solo Pulpo’.
Quanto aos vice-campeões mundiais, a capa mais tradicional foi para “Mordisco Atlántico” da portuguesa Joana Duarte; melhor conceito de capa para Alejandro San José; e o segundo prêmio para a capa mais vanguardista foi para Amber Heaton, por ‘Salmon Ceviche’ do restaurante Cucina y Vino, na Austrália.
Discursos
Momentos antes do anúncio dos vencedores, o prefeito de Valladolid, Óscar Puente, destacou a consolidação da competição nacional, informa a Europa Press, que com 18 edições já atingiu a maturidade.
Por seu lado, a Presidente do Júri do Concurso Mundial, Leonor Espinosa, destacou a importância da tapa como “simbologia de união e descontração”, enquanto o Presidente do Concurso Nacional, Francis Paniego, lembrou a consolidação deste evento e reivindicou o papel de destaque que a sociedade deu aos chefs.
