“Sinaloa tem muito mais a oferecer”, sublinham Diego Becerra e Julián Portugal

O último dia da série de estreias do documentário O que Sinaloa sabe deve ter terminado com um estrondo, e assim foi a vez de duas personalidades únicas da cozinha Mazatlan, os chefs Diego Becerra e Julián Portugal, que embora diferentes um do outro, eles compartilham o mesmo sentimento: mostrar o melhor de sua terra através de uma homenagem à sua gastronomia, ao seu povo, mostrando claramente que Sinaloa ainda tem muito mais a oferecer.

A Sala 14 da Cinépolis voltou a ser aquele espaço onde os mais de 140 convidados que se reuniram participaram numa visita repleta de sabores, tradição e paixão pela cozinha através dos seus protagonistas, que assim que chegaram ao local, fizeram não deixam de demonstrar sua satisfação e entusiasmo por terem feito parte deste projeto criado pela Noroeste.

O primeiro a chegar foi o chef Julián Portugal, que esperou para ver o seu episódio no grande ecrã, optando por ver primeiro os outros colegas e assim viver a emoção do momento.

“Estou muito animado, acho que o que estou capturando neste episódio é um pouco do que aprendi, o que gerei em 25 anos de experiência culinária e acho que conseguimos. ” ele disse. .

O chef de Mazatlán destacou que era necessário um projeto para promover a cultura gastronômica, que foi levada e refletida em outros lugares, porque os velhos morrem com as receitas, então as novas gerações devem começar a escrevê-las e continuar trabalhando nelas. .

“Quando ouvi falar do projeto, disse para ir em frente, com muito prazer, porque qualquer coisa que leve a catapultar o que é a culinária regional de Sinaloa e Mazatlan, tudo se soma para nós.”

Ele também acrescentou que em Que sais Sinaloa oferece seus 20 anos de experiência, seu dia a dia de trabalho, a cultura Puebla e espanhola com a qual cresceu incutido por seu pai como cozinheiro, por isso pede ao público que não perca a oportunidade para assistir a este documentário.

Portugal expressou ainda que mais do que um desafio, participar neste projeto cinematográfico representou satisfação, esperando que os seus objetivos fossem alcançados, estando satisfeitos com o seu trabalho durante a filmagem do seu episódio.

“Quero muito que o público veja o show, onde vamos comer e nem tudo que fazemos se perde, as tradições dos sinaloenses não se perdem. Para mim, Sinaloa tem gosto da terra, do mar, do sabor dos frutos do mar, e estamos prontos para o que se segue, que as novas gerações que vêm atrás empurrando a carroça se joguem nela”, disse Portugal.

Durante a exibição, o chef levou o público a conhecer negócios como o estilo Tacos Nan Sonora, Refrescos El Manantial, em El Rosario, a elaboração de barcinas e tamales de camarão em Escuinapa, até sua chegada ao Tacos Urbano, sem esquecer sua Parada para Los Polines Seafood, também em turnê em Chametla para saborear um delicioso prato de Tixtihuilt.

Como Julián Portugal, o chef Diego Becerra deixou claro que Sinaloa precisa de um projeto assim, onde a cultura gastronômica de um lugar seja reconhecida, e em Mazatlán há muitos lugares que podem não aparecer nas redes sociais, e que são muito bons, mas pouco conhecido, não só pelos Mazatlecos, mas pelo turismo em geral.

“Para mim foi muito importante mostrar lugares no documentário e o difícil foi escolher alguns, mas gostaria de mostrar mais, porque há muito para ver, e acho que é uma homenagem ao povo de Sinaloa, e o que eu mais quero é o que o público tira deste documentário é que eles saiam e conheçam Sinaloa, que vejam o que somos porque quando nos conhecem, se apaixonam pelo que somos.

Ele destacou que o Que sais Sinaloa é um projeto muito necessário, visto como o início de muitos outros que estão por vir, pois era algo que faltava ao estado.

“Sinaloa conhece o mar e a serra, a serra e a praia.”

Entre os lugares visitados pelo Chef Becerra estão El Habaleño, Mariscos El Beto, Taquería El Güero, La Cenaduría Chayito, onde você encontra gorditas, tostadas, aguachiles e outros pratos requintados.

Adrián López Ortiz, gerente geral da Noroeste, comemorou que o público que participou dos quatro primeiros saiu feliz e satisfeito, já que era um dos objetivos do A qué saber Sinaloa, que levou muitos a visitar não apenas os restaurantes dos oito chefs que dele participam, bem como os carrinhos, jantares e outras opções que são promovidas ao longo dos oito capítulos que o documentário apresenta.

“Estou muito feliz porque a conversa está evoluindo e avançando, a mídia nacional está nos procurando, o Animal Politico nos deu uma reportagem, e isso nos deixa muito felizes e hoje terminamos com mais dois capítulos, o de Diego foi o primeiro que gravamos e como você pode ver que as pessoas estão felizes e os chefs estão felizes”.

López Ortiz disse que desde o lançamento do documentário em Los Mochis, as pessoas saíram do cinema surpresas com sua qualidade, tendo visto um produto de primeira em uma grande plataforma como Cinépolis Klic.

“Noroeste está inovando em conteúdo, em setembro completará 49 anos; Éramos um jornal, agora o que menos somos é um jornal, faz parte do que fazemos, mas para as pessoas continuaremos sendo isso, o jornal Noroeste, hoje inovamos, tentamos fazer diferente, sem deixar de fazer o jornalismo que fazemos, mas o foco da conversa da comunidade sobre o que nos define como sinaloenses é que somos um jornal muito local, e o que é mais sinalonês do que comida, e estamos muito felizes porque é de fato um trampolim para inovação e aprendizado que no final esperamos repetir com outros projetos, embora haja muita pressão para uma segunda temporada de Que conhece Sinaloa”, disse López Ortiz.

“Graças ao sucesso da série, as conversas ocorreram em estados como Jalisco, com pessoas dos Estados Unidos, então há medo de levá-lo ao México, fazer com que ele passe por certas embaixadas, nada aconteceu. foram apenas uma semana depois de lançá-lo, mas gostamos que um movimento seja criado e no final esse foi o objetivo”.

Cristiano Cunha

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