Em cerimônia realizada em Madri, Espanha, a Sessão Plenária da Real Academia Ibero-Americana de Gastronomia, pela voz de seu Presidente, Rafael Ansón Oliart, anunciou oficialmente que Querétaro será declarada a capital ibero-americana da gastronomia Encontroem reconhecimento do seu valioso património cultural e histórico, consubstanciado na identidade da sua gastronomia.

Em mensagem veiculada em Madri, o Governador do Estado de Querétaro, Mauricio Kuri González, agradeceu à entidade por levar em consideração esta importante nomeação que, segundo ele, marcará um marco na história do turismo e da gastronomia de Querétaro .

“Esta nomeação exalta a nossa história e lembra-nos que Querétaro foi, é e será sempre um ponto de encontro de culturas, ideias, conhecimentos, indústrias, comércio e, claro, uma terra onde os sabores se fundem.”, afirmou Kuri González.

O Presidente do Estado explicou que a obtenção do Encuentro, capital ibero-americana da gastronomia, é o resultado de décadas de trabalho árduo de chefs, produtores locais e restauradores que conseguiram transmitir a essência da cozinha de Querétaro.

Ele Nomeação de Querétaro como capital ibero-americana da gastronomia Encontrotem como objetivo fundamental promover a cultura gastronômica do território de Querétaro, bem como o desenvolvimento de um modelo culinário saudável, sustentável, solidário e suficiente.

Na altura, a Secretária de Estado do Turismo, Adriana Vega Vázquez Mellado, explicou que a obtenção desta nomeação para Querétaro implica levar a gastronomia de Querétaro a um patamar de reconhecimento internacional, e também aumentar os esforços para proteger e promover a gastronomia de Querétaro.

“Esta nomeação implica que multipliquemos nossos esforços para consolidar a gastronomia como pilar da atração turística de Querétaro, como a organização de vários festivais e eventos gastronômicos. Sediar o Fórum Ibero-americano de Encontro Gastronômico, o Concurso Nacional Pinchos e Tapas México , e o concurso Chef do Ano; dar impulso às festas da vindima e do vinho, às festas da cozinha tradicional e, claro, avançar no nosso projeto do Museu Nacional da Gastronomia Mexicana, que será em Querétaro”, disse. .

Esta nomeação é concedida pela Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, uma organização dedicada à pesquisa, divulgação e proteção das cozinhas e atividades gastronômicas das diferentes regiões e cidades ibero-americanas, além de apoiar sua modernização e promover a cooperação internacional. e solidariedade. Está presente na Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, Cuba, Equador, Estados Unidos, Espanha, Peru, Portugal, México, República Dominicana e Venezuela.

Anteriormente, a Academia concedeu indicações como Capitais Ibero-Americanas da Gastronomia a cidades como Buenos Aires (Argentina) em 2017, São Paulo (Brasil) em 2018, Miami (EUA) em 2019 e Madri (Espanha) em 2020.

Esta cerimônia contou com a presença da representante do governo do Estado de Querétaro no México, Paloma Palacios González; e o Embaixador do México na Espanha, Quirino Ordaz Coppel, entre outras personalidades diplomáticas.