O chef Alberto Montes Pereira, sous chef do restaurante Atrio de Cáceres, que conta com três estrelas Michelin, foi proclamado vencedor da sexta edição do concurso gastronómico profissional “Chef Balfegó”, que premeia os chefs que trabalham e preparam o melhor atum tinto, segundo aos relatórios em uma declaração.

Concretamente, Montes, que tem uma vasta experiência na restauração, foi reconhecido pela “sua técnica impecável, pela sua originalidade, pela sua apresentação cuidada e por saber manter o destaque do atum rabilho nas suas criações”, segundo o júri do concurso.

Atrás do chef do Atrio estiveram respectivamente Aitor López Martínez, do restaurante Citrus de Alcanar (Tarragona), e Jaume Marambio Cortés, do Alapar de Barcelona.

Ao lado deles estiveram o finalista português, Rafael Gomes, do restaurante Escama do Porto (Portugal), país que participa pela primeira vez nesta competição; Alessandro Tormolino, de Sensi d’Amalfi (Itália); Enrico Hirschfeld, do restaurante Schillingshof em Bon (Alemanha); Daniel Álvarez Quintans, do restaurante Audrey’s em Calpe (Alicante), e Adán Cordero Lorenzo, sous chef do restaurante do Hotel St. Mauro, a Luxury Collection, em Madrid.

O júri do concurso foi composto pelo famoso Martín Berasategui, que atuou como seu presidente, além de Fina Puigdevall (Les Cols-Girona), Diego Guerrero (DStage-Madrid), Benito Gómez (Bardal-Málaga) e Erwan Poudoulec. , chef e diretor técnico da Escola de Alta Cozinha Le Cordon Bleu.

“Chef Balfegó” é um concurso que destaca o talento de jovens promissores, chefs pouco conhecidos ou chefs de restaurantes com estrela Michelin, cujo prestigiado guia conta com Balfegó entre os seus parceiros oficiais.