A boa cozinha é um tesouro cultural isto é transmitido de geração em geração e há restaurantes que ainda o demonstram. Todos os dias, centenas de restaurantes em todo o mundo decidem fechar as portas, devido a problemas económicos, reformas… No entanto, há outros que mantêm a sua actividade, imperturbáveis ​​com a passagem do tempo, alguns até atingindo ter séculos de idade.

Casa Botín, para Madri, é considerado pelo Livro dos Recordes do Guinness como o restaurante ativo mais antigo do mundocom quase 300 anos de história, Mas ele não é o único que pode se orgulhar de conquistas dessa magnitude. No nosso país vizinho, Portugal, a gastronomia tradicional também tem os seus redutos. O maior de tudo é Martinho da Arcadaum restaurante com mais de 240 anos de história que reflecte a essência da autêntica tradição culinária portuguesa.

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Situado no Terreiro do Paço, popularmente conhecido como Praça do Comércio, este antigo restaurante fica sob o arcada nordeste da praça mais bonita da capital. Foi fundado em 7 de janeiro de 1782 com o nome de “Casa da Neve”, embora a história deste restaurante bicentenário comece um pouco antes, em 1778, quando ali foi inaugurado um restaurante. modesta loja de bebidas onde você também pode comprar sorvete.

No entanto, só em 1845 é que recebeu o nome que ainda hoje leva, “Café Martinho da Arcada”. Entre estes anos o seu nome mudou com títulos como “Casa de Café Italiana”, “Café do Comércio”, “Café dos Jacobinos” e “Café da Arcada do Terreiro do Paço”.

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Este café é conhecido por ser o primeiro da cidade a servir gelados, frequentado nas suas primeiras décadas de existência por a empresa mais elegante Da capital. Actualmente, o Café Martinho da Arcada é gerido por António de Sousa e sua família, que têm continuado a manter as tradições históricas deste espaço emblemático do centro de Lisboa.

A história de Martinho da Arcada está indelevelmente associada Artes e letras portuguesas, frequentada na época por importantes políticos, escritores e intelectuais como Afonso Costa, Manuel da Arriaga, Bernardino Machado, António Ferro e França Borges. Na sua longa tradição literária teve clientes como Bocage, Lopes de Mendonça, Cesário Verde, Augusto Ferreira Gomes, António Botto e Almada Negreiros.

Mas um dos seus clientes mais frequentes e conhecidos era, sem dúvida, Fernanda Pessoa, figura incontornável da literatura universal e um dos maiores poetas da língua portuguesa. O escritor tem até uma mesa permanentemente reservada e diz-se que o escritor tomou ali o seu último café com Almada Negreiros, poucos dias antes da sua morte. Mais recentemente, o Martinho da Arcada tem também uma mesa permanentemente reservada ao escritor José Saramago.

A passagem do tempo sente-se nas mesas de mármore e nos seus lendários azulejos, bem como nas pinturas que preenchem as suas paredes e permitem observar as fotografias e recortes de imprensa que reflectem a história do estabelecimento. A importância deste local para a história de Lisboa é tal que em 1984, Martinho da Arcada foi classificado pelo Instituto Português do Património Arquitectónico como bem de interesse públicoalgo que reconhece a importância turística e cultural deste tradicional café literário.

A gastronomia que se pode saborear nesta casa histórica ainda é tradicionalmente portuguesa e continua a atrair milhares de turistas todos os anos. Em 1999, foi até eleito melhor café do ano pelo “Guia Europeu do Café”. Na ementa encontrará algumas especialidades da casa, divididas em carne e peixe, como Arroz De Patoele Bacalhau em Lagareiro, medalhões de carne de veado, sardinhas assadas ou os famosos Bife no Martinho. Também brilham os petiscos clássicos da gastronomia portuguesa, como os bolinhos de bacalhau, peixinhos da hortaamêijoas’Bulhão Pato” e outras iguarias.

Claro, entre as suas especialidades o lendário Bolo De Creme Lisboa, uma tortinha de natas que é sem dúvida a sobremesa mais emblemática do país vizinho. No restaurante Martinho da Arcada é servido a centenas de pessoas, sempre acompanhado do bom café que caracteriza este mítico enclave às margens do Tejo.