Não é um segredo. Quanto menor o consumo de alimentos ultraprocessados, melhor será a saúde geral das pessoas. Quanto maior o consumo de alimentos ultraprocessados, maior o risco de câncer. Quanto maior o consumo de frutas e vegetais frescos, melhor será o funcionamento do metabolismo. E é melhor descansar.

Mas é sempre bom, diante da desconfiança, ter provas. E aqui está a prova. Estudo realizado na Espanha e publicado pela JAMA Network Open.

O Atlantic Diet Study foi um ensaio clínico randomizado de 6 meses desenvolvido para avaliar os efeitos desta dieta tradicional regional nos hábitos alimentares das famílias. O estudo foi realizado de 3 de março de 2014 a 29 de maio de 2015 num centro local de cuidados de saúde primários na cidade rural de A Estrada, noroeste de Espanha, e envolveu colaboração multissetorial. As famílias foram selecionadas aleatoriamente a partir dos registros do sistema nacional de saúde e designadas aleatoriamente para um grupo de intervenção ou controle. Esta análise secundária dos resultados do ensaio foi realizada entre 24 de março de 2021 e 7 de novembro de 2023.

Durante 6 meses, as famílias do grupo de intervenção receberam sessões educativas, aulas de culinária, materiais de apoio escritos e alimentos característicos da dieta atlântica, enquanto as famílias designadas aleatoriamente para o grupo de controle continuaram com seu estilo de vida habitual.

Os resultados foram conclusivos: aqueles que seguiram a dieta atlântica reduziram o risco de doenças e relataram melhora no descanso.

Que alimentos constituem a dieta atlântica?

A dieta atlântica tem muitas semelhanças com a famosa dieta mediterrânica. Favorecer o consumo de alimentos frescos, sazonais e de origem local, como frutas, legumes, cereais, peixe e lacticínios. O uso abundante de azeite também é uma característica comum de ambas as dietas.

Em que difere a ideia atlântica da mediterrânica?

Nisto inclui maior proporção de peixe, leite, batata, frutas e vegetais. Na verdade, as suas origens remontam aos povos celtas.

Outra diferença importante é que as pessoas no norte de Espanha e de Portugal tendem a consumir mais vinho e menos cerveja. Então agora você já sabe: se quiser beber álcool, vinho é sempre melhor que cerveja.

O que você deve comer para seguir a dieta atlântica?

Elevado consumo de peixes, moluscos, crustáceos, legumes, batatas, pão, cereais, frutas, castanhas, legumes, mel, frutos secos inteiros e azeite.

Consumo moderado de vinho, leite, queijo, ovos, carne suína e bovina.

Menor consumo de carnes gordurosas, doces e refrigerantes.

Benefícios para a saúde

A dieta atlântica melhora vários elementos do bem-estar metabólico e da saúde cardíaca.

Ao final dos seis meses de dieta, apenas 2,7% daqueles que receberam intervenção da Dieta Atlântica desenvolveram síndrome metabólicaenquanto 7,3% do grupo controle que não recebeu desenvolveu a doença.

A intervenção também reduziu o risco de obesidade central e baixos níveis de colesterol HDL., dois elementos importantes da saúde metabólica. No entanto, a dieta Atlântica não teve efeito significativo sobre a pressão arterial elevada, níveis elevados de triglicerídeos ou níveis elevados de açúcar no sangue em jejum.

“Os participantes do grupo da dieta Atlântica também observaram uma diminuição na circunferência da cintura, o que pode indicar maiores efeitos colaterais na saúde metabólica”, disse Mar Calvo-Malvar, PhD, autor do estudo e especialista em medicina laboratorial do hospital clínico universitário. . de Santiago de Compostela

“Deve-se notar que a perda de peso tem sido amplamente reconhecida como benéfica no tratamento de todos os componentes da síndrome metabólica, incluindo o excesso de peso. [de grasa corporal], [el desequilibrio del colesterol]hipertensão, resistência à insulina e hiperglicemia”, acrescentou o médico.