Uma estadia de luxo e todas as comodidades existentes e pouco conhecidas são algumas das propostas de milhares de hotéis em todo o mundo classificados entre os mais “exclusivo”mas a partir de LA RAZÓN revelaremos se estes estabelecimentos são tão sustentáveis ​​e qual a sua contribuição para a conservação ambiental.

Nesta ocasião, nos mudamos para Amarante, uma charmosa cidade de Portugal localizada na região norte, às margens do rio Tâmega. A região é um paraíso de ambientes naturais exuberantes que merecem não só ser visitados, mas também mantidos.

Foi assim que visitamos um dos maiores hotéis da região, Casa da Calçada Relais & Châteaux, um dos mais belos e imponentes palácios do século XVI. Construído para ser um dos principais palácios do Conde de Redondo, o edifício atravessa o tempo e cruza a história de Portugal e da Europa.

Com um estilo muito clássico, a Casa da Calçada desde a recepção convida a desligar e a fazer uma viagem ao passado. Favorecido por suas vistas ideais para um cartão postal de lembrança. No exterior dispõe de duas piscinas ao pé da sua vinha. Além disso, abriga um Restaurante com estrela Michelin, Largo do Paçoque é outra das suas grandes atrações, com um menu luxuoso elaborado pelo chef português Tiago Bonito.

Durante as invasões francesas, ali se basearam os comandos aliados de Portugal e da Inglaterra. Em 1880, nasceu no palácio, então pertencente à sua família, António do Lago Cerqueira, um dos mais importantes dirigentes políticos da Primeira República. Sob a sua liderança, as salas do palácio tornaram-se um prolífico espaço de encontro para políticos e intelectuais do início do século XX.

Só ficar no hotel já é uma experiência completa; No entanto, Amarante tem muita história e sentimentos para partilhar. Caminhando por suas ruas você encontrará frases famosas de uma de suas joias literárias, Agustina Bessa-Luís. Assim, visitar esta cidade portuguesa é uma experiência romântica, ideal para um fim de semana a dois ou em família.

Aposta ecológica

Ações notáveis ​​são lâmpadas de baixo consumo, áreas de recarga de carros elétricos, fornecimento de bicicletas aos hóspedes e controle de equipamentos de lavagem.

Internamente utilizam energias renováveis ​​e incentivam a reutilização de produtos, são pequenas regras postas em prática há vários anos no hotel. No entanto, produtos mais reutilizáveis ​​e locais ainda poderiam ser implementados em instalações.

Como mencionamos, o interior do hotel apresenta um estilo tradicional de casa com cores suaves e peças colecionáveis. Os quartos intemporais mantêm um ambiente pouco iluminado, alimentado pela luz das suas janelas que, quando abertas, oferecem uma das melhores vistas da encantadora cidade.

Sustentabilidade na gastronomia

No restaurante, o Chef desenvolve um menu com uma essência portuguesa única, com ingredientes 100% locais, dos quais aproveita cada momento. Quando o assunto é sustentabilidade, é fundamental trabalhar com produtos locaisreduzir as emissões causadas pelo transporte, além de apoiar o fornecedor local.

Bonito descreve seus pratos como uma mistura de tradição e transgressão, mas os ingredientes utilizados para criá-los são cuidadosamente selecionados.

O restaurante tem parceria com o fornecedor local H2Duoro para vegetais orgânicos e apoia os produtores locais de mel.

Você também obtém seus frutos do mar diretamente dos pescadores locais. A utilização de fornecedores de renome ajuda a garantir uma pesca sustentável, com o chef a selecionar apenas peixes sazonais e a garantir que todas as partes do peixe são utilizadas.

Cada plano e surpresa do chef é uma experiência que merece ser vivida pelo menos uma vez na vida, embora certamente haverá uma segunda vez, pela delicadeza do menu.

Olhando para a próxima temporada, o hotel manterá a prova de vinhos e a carta do restaurante com menu de outono e aproveitará este final de ano para se despedir da Casa da Calçada como a conhecem, para se renovar e voltar a receber todos os seus clientes no futuro com novas surpresas.

Assim, a Casa da Calçada passa no teste verde e torna-se num destino ideal se o que procura é desligar-se e viver uma experiência de luxo que respeite o ambiente.