A multinacional sueca de mobiliário Ikea escolheu o seu centro madrileno em Vallecas para a estreia do novo modelo de restauração que pretende implementar a nível mundial e no qual incluiu, pela primeira vez no nosso país, o serviço de encomenda digital via site. app para seu espaço de Restaurante e Bistrô.

Depois de digitalizar um código QR com o telemóvel, os clientes podem agora aceder a este serviço, já testado na Suécia e que Permite que você peça comida de qualquer lugar aponte da loja e retire-o sem fila no restaurante. A aplicação web, segundo Santiago Salgado, chefe da equipa de desenvolvimento digital da Ikea em Espanha, é compatível com todos os sistemas operativos de smartphones, foi desenhada para visualizar todos os pratos disponíveis, ofertas, informações sobre ingredientes e alergénios, além de pagar antecipadamente com Visa e Mastercard, embora no futuro integrem outros métodos como Bizum.

“Tem havido muita inovação interna para testar os serviços que têm funcionado noutros mercados como a Suécia ou a China e trazê-los para Espanha, onde este ano vamos implementar esta solução móvel de alimentação em todos os restaurantes”, acrescenta Salgado, que destaca que “permite pedir comida apenas dentro da loja, evita pedidos falsos e ajuda um melhor gestão interna da cozinha e seus fluxos de trabalho, melhor controlo dos tempos de espera dos clientes e maior satisfação, uma vez que não têm a pressão de escolher os produtos disponíveis no restaurante enquanto chega a sua vez na fila”.

O restaurante Ikea, que na sua nova versão integrou duas linhas de trabalho na cozinha, diferenciadas entre comandos digitais e físicos, passou por uma reformulação com cores mais claras que, além de proporcionar mais luz, aumentou a capacidade da sua sala de jantar em 60 lugares sem alterar a superfície, passando de 380 para 440 talheres. “Além de os cozinheiros estarem agora muito mais focados na qualidade e preparação dos alimentos da sua linha, outro dos grandes benefícios do novo sistema é que os clientes já não têm de esperar para serem cobrados depois de recolherem os seus pratos. comida; agora ela paga e recebe uma refeição preparada na hora para saborear em sua mesa”, diz Irene Sánchez, gerente de alimentação da loja Ikea Ensanche em Vallecas.

Por sua vez, Andreas Flygare, gestor alimentar da multinacional em Espanha, planeia no futuro integrar todo o serviço alimentar (incluindo o supermercado sueco). o mesmo grau de digitalização do resto da loja através de processos como scan & go ou click & collect. Segundo o gestor, a ideia da empresa é adaptar gradualmente o aspecto de todos os restaurantes das suas lojas em Espanha e Portugal, em função da sua idade e dimensão. Esta abordagem, porém, não quer esquecer a importância da experiência física, tão característica da marca e reafirmada após o fim da pandemia. “Tínhamos claro que no novo conceito de restaurante tínhamos que manter a ordem tradicional, porque muitos dos nossos clientes ainda apreciam este atendimento personalizado”, afirma Flygare.

40 novos itens no cardápio

Da mesma forma, a partir de setembro, o menu Ikea no nosso país será renovado ou integrará até 40 produtos alimentares para aumentar uma oferta alimentar acessível que tem provado ser um refúgio em tempos de crise como a que vivemos atualmente. “Entre eles, incluiremos uma receita espanhola pelo preço de 1,99 euros”, Advance Flygare, que reconhece que durante a pandemia a empresa passou por períodos difíceis de abastecimento, dos quais Espanha se saiu bem graças ao seu enclave estratégico ligado à Europa.

“Ao contrário dos Estados Unidos ou da China, neste país conseguimos manter um equilíbrio entre ingredientes locais e globais. Uma das coisas de que nos orgulhamos é que embora noutros países tenhamos tido que aumentar alguns dos nossos preços, em Espanha esse aumento foi o mais baixo do negócio. Conseguimos vender mais alimentos porque conseguimos aumentar os preços o mínimo possível. Essa é a abordagem que mantemos para o lançamento de novos pratos”, finaliza.