Nesta ocasião, sete chefs portugueses participarão nas apresentações organizadas no auditório principal do Palácio Kursaal, incluindo José Avillez (Belcanto, Lisboa), considerado uma das grandes referências gastronómicas de Portugalconhecido por seu espírito empreendedor e desejo inabalável de ultrapassar limites.

João Rodrigues (Canalha, Lisboa); Marlene Vieira (Restaurante Marlene, Lisboa), que subirá ao palco com o seu companheiro João Sá (Sála de João Sá, Lisboa); Ana Moura (Lamelas, Porto Covo, Alentejo); João Oliveira (Vista, Portimão, Algarve) e Rodrigo Castelo (Ó Balcão, Santarém/Alentejo) também serão oradores neste congresso que terá como lema “São Sebastião, cidade aberta”.

Além disso, dois outros chefs portugueses participarão numa das atividades mais importantes do simpósio, um jantar que terá lugar pela primeira vez numa sociedade gastronómica, mais precisamente em Gaztelubide, uma das mais emblemáticas da capital San Sebastián.

Fundado em 1934, este estabelecimento é um exemplo vivo de como a alimentação e a cidadania podem unir-se para criar um legado duradouro. Aí, os chefs portugueses Diogo Rocha (Mesa de Lemos, Viseu, Centro de Portugal) e Noélia Jerónimo (Noelia e Jerónimo, Cabanas de Tavira) vão partilhar a cozinha com os chefs da empresa.

A importância do país convidado também será destacada no o jantar inaugural, que terá lugar no dia 7 no Palais Miramar, com dois dos chefs que viajaram para São Sebastião: Marlene Vieira e Rodrigo Castelo, cujas criações culinárias farão parte do cardápio que será oferecido aos 350 convidados.

Além disso, A gastronomia da sala VIP San Sebastián Gastronomika 2024 terá sabor português, com a presença de um chef português todos os dias do congresso. Segunda-feira será a vez de João Rodrigues, terça-feira será a vez de Ana Moura e quarta-feira será a vez de João Oliveira.

Os organizadores do congresso explicaram em comunicado que o objetivo é mostrar o “nível sem precedentes” que a cozinha portuguesa atingiu graças a uma nova geração de chefs que têm conseguido levar a gastronomia a novos horizontes.

com um nnúmero crescente de restaurantes com estrelas MichelinPortugal estabeleceu-se como um destino de visita obrigatória para quem gosta de gastronomia, com uma ênfase crescente na sustentabilidade e na utilização de ingredientes locais e sazonais.

Portugal junta-se assim à lista de destinos convidados para San Sebastián Gastronomika Euskadi País Basco que, em edições anteriores, apresentou locais como França, Japão, Nova York, Londres, Índia, Itália, Brasil, Peru e México.