O projeto europeu FODIAC, liderado pelo Laboratório Ibérico Internacional de Nanotecnologia (INL), concebeu uma dieta rica em antioxidantes para prevenir o declínio cognitivo em idosos com diabetes e vai testá-la em ensaios clínicos em residências espanholas antes do final do ano.
Em colaboração com o INL no FODIAC (Food for Diabetes and Cognition), participam empresas e universidades de Espanha, Portugal, Itália, Suécia e Reino Unido com o objetivo de prevenir os efeitos nocivos da diabetes através de uma nutrição adequada para “aumentar a qualidade da vida dos idosos” que dela padecem.
Assim explica à EFE Lorenzo Pastrana, chefe do gabinete de investigação do INL hispano-português e investigador principal do FODIAC.
A diabetes é um “problema muito grave no primeiro mundo” e está diretamente ligada à obesidade, que está a crescer na Europa, “particularmente em Espanha e Portugal”, sublinha Pastrana.
“Os obesos de hoje serão os diabéticos de amanhã”, prevê, especificando que uma pessoa com excesso de peso aos 50 anos “certamente” aos 60 ou 70 anos “desenvolverá diabetes tipo 2”.
Esta diabetes provoca disfunções cognitivas em muitos idosos e estas duas doenças “podem ser muito melhoradas com a ingestão de certos compostos na dieta”, em particular da família dos antioxidantes.
Entre as empresas que participam do FODIAC, estão as vinícolas, cujos resíduos (cascas de uva) são fonte de antioxidantes, e os fruticultores florestais que fornecem a matéria-prima.
Universidades e centros tecnológicos estão trabalhando com esse setor produtivo para transferir tecnologias de encapsulamento que permitam proteger moléculas “muito lábeis” e assim preservar “suas propriedades quando tiverem que atuar em alimentos”, comenta Pastrana.
Fazem parte do projeto a empresa espanhola DomusVi, que gere as casas de repouso onde serão realizados os ensaios clínicos, o Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC), a empresa de tecnologia de encapsulamento Bioinicia e a Associação Nacional dos Fabricantes de conservas. (ANFACO).
Além do INL, com sede em Braga (Portugal), participam a Universidade Católica Portuguesa e empresas alimentares, enquanto a parte italiana está representada por duas empresas e a Universidade do Sagrado Coração.
A University of Reading (Reino Unido) contribui com seu conhecimento em tecnologia de alimentos e a University of Lund (Suécia) contribui com especialistas em nutrição que projetaram os ensaios clínicos.
Pastrana diz que estes ensaios “começarão agora em dezembro”, durarão alguns meses e “provavelmente” serão realizados em lares de idosos na Galiza “devido à proximidade” ao transporte das dietas.
“O projeto termina no primeiro semestre de 2023, mas a ideia é que possamos demonstrar que funciona e entraremos em outra fase”, finaliza Pastrana, que espera que os idosos com diabetes possam incorporar a dieta projetada na dieta estrutura do FODIAC. .
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