Quatro chefs aragoneses estão entre os finalistas de toda a Espanha que participarão do XVIII Concurso Nacional de Pinchos e Tapas em Valladolid, o maior do país. Iris Jordán representará o restaurante Ansils de Anciles, que apresentará sua criação ‘Leche-Civet de Jabalí-Sauco’. Sem sair da província de Huesca, do Hostal El Portal de Alcolea de Cinca, Ramón Lapuyade enfrentará ‘Burro Lanita’, e Toño Rodríguez, de La Era de los Nogales, em Sardas, competirá com ‘In Love’. Álex Viñal, chef do Nola Gras, estará presente desde Zaragoza com ‘Esencia’.
O compromisso, acontecerá de 7 a 9 de novembro, acontecerá também o VI Campeonato Mundial de Tapas. Portugal é o país convidado e a Índia o visitante.
A chef colombiana Leonor Espinosa será a presidente do júri internacional, enquanto a espanholae Francis Paniego, do restaurante Echaurren de Ezcaray, será o responsável pela escolha dos vencedores nacionais.
Estas são duas nomeações que constituem “uma referência para o turismo gastronómico”, explicou o diretor técnico dos dois concursos, Luis Cepeda, durante a apresentação do concurso.
O VI Campeonato Mundial contará com a participação de profissionais da Oceania: Austrália e Nova Zelândia; da América: Equador, Canadá, Estados Unidos, México e Panamá; da África: Egito; da Ásia: Índia, Cingapura e Emirados Árabes Unidos; e da Europa: Eslovénia, Malta, Reino Unido, Portugal e Espanha que vão competir com Alejandro San José, do restaurante Habano Taquería (Valladolid), vencedor do concurso nacional no ano passado.
A maioria dos 46 candidatos no concurso nacional vem, além de Aragão, de Castela e Leão (7) e do País Basco (6), à frente de Madrid (4) e Andaluzia (3),
Entre junho e setembro, o processo de seleção no qual participaram uma centena de chefs de 31 países, no caso do concurso internacional, cujo júri será a colombiana Leonor Espinosa, do restaurante León, em Santa Fé de Bogotá, distinguida como melhor chef do mundo pela The world’s 50 Melhores Restaurantes 2022.
Em ambas as competições, os prémios serão respectivamente de 10.000, 5.000 e 2.500 euros para o primeiro, segundo e terceiro classificados.
O Millennium Dome, como é habitual, vai acolher a competição nacional (7 e 8 de novembro) e internacional, marcada para 9 de novembro.
“Defensor apaixonado da internet. Amante de música premiado. Totó de café. Estudioso de mídia social ao longo da vida.”
